ベネズエラ料理は非常に多彩で、先住民族をはじめヨーロッパ人、アフリカ人などベネズエラに住むようになった異なる民族の食文化が混ざり合って成り立っています。

おそらく一番有名なのは、「アレパ」という白トウモロコシの粉でできたパンに、色々な具材を挟んで食べる料理でしょう。アレパにはスープやその他様々な料理を添えます。人気の「アレパ店」では大体、チーズ、裂いた牛肉のトマト煮、チキン、ローストポーク、ツナ、タコ、スクランブルエッグ、ウズラの卵、ポテトサラダ、アボガド、トマトなどが具材となります。さらにこれらの食材を様々に掛け合わせて新しい味を追求しています。その他ベネズエラ料理といえば、トウモロコシ粉で作った柔らかいパンケーキ「カチャパ」、肉などの煮込みをトウモロコシ粉の生地で包みトマトソースをかけた「ボジョス・ペロネス」、黒豆・白米・裂いた牛肉のトマト煮込みを一皿に盛り付け、揚げたバナナを添えた、国民的料理と云われる「パベジョン・クリオージョ」などがあります。クリスマスには中南米とヨーロッパの食材を使って作る伝統的な料理「アヤカ」を各家庭で作る習慣があります。その他、スープ「サンコーチョ」、チキン・ライス、肉などの網焼き「パリージャ・クリオージャ」も典型的です。